高梁酒

清代中後期成書的<<浪跡叢談續談三談>>在評論各地的燒酒時說:\"今各地皆有燒酒，而以高梁所釀為最正。北方之沛酒，潞酒，汾酒皆高梁所為。\"清代中後期至民國時期，高梁酒幾乎成了燒酒的專用名稱。這是由於高梁原料的特性所決定的。

概述

在古代，高梁燒酒受到交口稱讚。