農產品類
奉賢黃桃
奉賢黃桃黃桃,又稱黃肉桃,屬於桃類的一種。從歷史文獻中可知,黃桃早在三、四千年前,在中國大地上已受到重視並人工栽培。到秦漢時期,已培育出各種品種,用古代毛桃嫁接出的金桃,延續繁衍成今天的黃桃種群。據記載,上世紀20年代,奉賢就有青村、望海、三官、錢橋、泰日、濱海等鄉鎮開始種植黃肉桃種,總計種植面積百餘畝。20世紀60年代,上海市農業科學院園藝研究所的科技人員,對奉賢黃桃進行了品種改良,成功地套用雜交育種技術,保留了多汁且甜濃的品質特徵。至上世紀70年代,育成以“錦繡黃桃”為代表的鮮食與加工兼用的新品種,使奉賢黃桃獨具特色。奉賢黃桃是黃桃中的獨特品種,為上海市奉賢區所特有,有“廣,有“甜、大、圓、黃、香”等特色,獲得了消費者的廣泛認同。主要產區位於北緯30°53′〜31°09′,東經120°35′〜121°52′,全區面積688平方公里,下轄8個鎮都種植黃桃。到2008年,全區已栽植黃桃樹1300多公頃。奉賢區位於上海市東部偏南,地處杭州灣,連線東海。土壤為沙質壤土,疏鬆肥沃,pH值為7.2〜7.8。全區年平均氣溫為15.7℃,溫度年際較差0.8〜1.6℃,常年無霜期232天,年平均降水量1174毫米,常年降水日為137天,常年日照時間為1932小時,屬海洋性氣候。由於臨近東海,又多偏東風,系受海洋性季風控制,溫、光、水、氣等條件非常適合黃桃生長,產品優質、生態、安全等特色十分突出。冬季是桃樹越冬休眠期,也是奉賢地區氣溫最低時期。由於奉賢地處海灣與長江入海口的特殊地理位置,受水體調節作用,一般冬季月際降雨量為40〜50毫米,平均氣溫在4〜6℃。按照奉賢黃桃冬季休眠期7.2℃以下累積低溫830小時的生物學特徵,奉賢區1月份前(含1月份)低溫累計已達600小時,到2月份初800小時,冬季結束能達1100小時以上,且具有溫暖、濕潤的特點,致使奉賢黃桃具備越冬休眠生理所需的優越環境條件。2010年4月20日,奉賢黃桃被國家質檢總局批准為地理標誌保護產品。奉賢黃桃成為奉賢區首個受地理標誌產品保護的產品,保護範圍為上海市奉賢區現轄行政區域。
崇明金瓜
崇明金瓜金瓜,又名金絲瓜,在崇明已有百年以上種植歷史,是崇明的傳統特產。金瓜鮮嫩清香,鬆脆爽口,是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜餚,享有“植物海哲”之美譽。金瓜不僅味美可口,而且營養豐富,除了有人體所需要的多種維生素外,還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養分,又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等,亦有較好的療效。
保護範圍:
上海市崇明縣所轄三星鎮、綠華鎮、廟鎮、港西鎮、城橋鎮、建設鎮、新河鎮、豎新鎮、堡鎮、港沿鎮、向化鎮、中興鎮、陳家鎮、新海鎮、東平鎮、新村鄉,共15個鎮1個鄉267個行政村。地理坐標為東經121°09′30″~121°54′00″,北緯31°27′00″~31°51′15″。
崇明金瓜為地理標誌證明商標,也是為農產品地理標誌產品。
松江大米
松江大米松江人世世代代以大米作為主食。松江水稻栽培歷史可以追溯到6000年前,松江農民積累了豐富的水稻栽培經驗。唐宋以後,松江一直是全國農業發達地區之一,水稻產量始終處於領先水平,同時,松江大米以品佳質優聞名全國,成為歷代進貢朝廷的貢品。松江大米為地理標誌保護產品,也是為地理標誌證明商標。
嘉定白蒜
嘉定白蒜嘉定白蒜是很好的滋補強身蔬菜,除含糖類外,還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、C,以及微量元素硒等,主要供炒食調味及加工用。大蒜又是一味良藥,具有抑殺多種細菌的作用,對原蟲性、真菌迷人染也有療效;而且它還可降低血脂,防治動脈粥樣硬化和冠心病;此外,還可抑制胃癌的發生。大蒜對農、牧、漁業生產也有很大關係,用於蒜粉作公豬發情促進劑,可以取得較好效果;乙基大蒜素可防治稻熱病和棉花苗期病害;冷凍鮮魚時,在冷凍液中加入蒜汁可起到防腐作用;魚塘中撒一些蒜汁可防治魚病。特定品質
具有色澤潔白、個頭肥大、瓣形粗壯、肉質脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點,深受國內外人士的歡迎。嘉定白蒜不僅有極大的食用價值,而且有殺菌、治病、健身等藥用功效。早在明代李時珍的《本草綱目》中就有記載:“葫蒜,其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕,辟寒,消痛腫,化症秋肉食,此其功也。”據測定,嘉定白蒜內含60多種有益物質,已被國外許多國家作為貴重藥品、滋補飲料、保健食品以及美容化妝品的製作原料。
文化典故
嘉定白蒜種植歷史極其悠久。相傳嘉定白蒜始種於南宋,明末清初就外銷南洋各地。據記載,民國27年(1938年),嘉定白蒜種植面積就達4000畝,總產800噸。1948年嘉定區有1750噸大蒜外銷東南亞,嘉定經銷蒜頭商行多達40多家。
嘉定白蒜為地理標誌證明商標。
練塘茭白
練塘茭白茭白屬多年生宿根性沼澤草本植物,原產中國,是重要的水生蔬菜之一,以豐富的營養價值而被譽為“水中參”。練塘茭白是一種無污染、無公害蔬菜,並含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。練塘茭白種植有百餘年歷史,從上世紀60年代開始,依託當地獨特的地理環境和不斷進步的科學技術,逐漸成為練塘鎮農業支柱產業,如今全鎮已達到種植3萬畝次、年產8萬噸的規模,成為華東地區種植茭白面積最大、產量最多的鄉鎮,因此有著“華東茭白第一鎮”的美譽。2008年,“練塘茭白”獲得國家地理標誌保護產品稱號。練塘茭白地理標誌產品保護範圍以上海市青浦區人民政府《關於劃定練塘茭白地理標誌產品保護範圍的函》(青府函〔2008〕10號)提出的範圍為準,為上海市青浦區練塘鎮,朱家角鎮張馬村、李莊村、先鋒村、張巷村、沈巷村、新勝村、安莊村、林家村、建新村、薛間村等10個村,金澤鎮新港村、愛國村、蓮湖村、楊灣村、南新村等5個村現轄行政區域。練塘茭白為地理標誌保護產品。
動物類
崇明白山羊
崇明白山羊崇明白山羊是長江三角洲地區羊種之一,是在崇明特定水土條件下孕育而成的地方特有良種,是崇明的傳統特產之一。崇明白山羊為肉、皮、毛兼用型品種。羊肉及內臟,不但味道鮮美,而且具有暖脾胃、補身虛,強身壯骨,食療盈瘦之功效。該縣生產的小包裝紅燜羊肉曾被評為"農業博覽會金獎",並獲得綠色食品標誌使用權。未經閹割的幼齡公羊,全身羊毛是制筆的好材料,尤其是頸背部的領鬃毛,被稱為"細光鋒",是製造高級毛筆、油畫筆及精密儀器刷子的特種原料。羊皮質地纖細,柔軟光滑,屬優質皮革。近年來,縣委、縣政府為進一步推進白山羊產業的發展,在北八效興建了占地1000畝的千頭種羊場,年可供種羊800頭。目前,全縣白山羊飼養總量在60萬頭左右,年可供商品羊30萬頭。崇明白山羊 上海 上海崇明白山羊協會 崇明縣包括崇明島、長興島和橫沙島。地理坐標為東經121°09′30″~121°54′00″,北緯31°27′00″~31°51′15″。崇明白山羊為地理標誌證明商標。
崇明白山羊為農產品地理標誌產品。
崇明老毛蟹
崇明老毛蟹原名中華絨螯蟹,因其兩隻大螯上有絨如毛,故崇明人稱之為“崇明老毛蟹”。世界上各大江湖中,共有300多種螃蟹,其中可供食用的大約20來種,而最負盛名的要數我國的中華絨螯蟹。在中華絨螯蟹中最有聲譽的是白洋淀的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的蟹。勝芳蟹和清水蟹,因其個大、殼硬、色綠而受人青睞,但美中不足的是肉質較粗松而欠香。唯崇明老毛蟹獨具風味,它個小、殼薄,肉質細密而有香味,雌性蟹黃足,雄性蟹脂多,更受人們喜愛,馳名海內外。
崇明蟹所以有此特色,主要由於親蟹繁殖的蟹苗,出身地就在崇明島的長江口水域。蟹苗隨潮水進入島上的內河水域後,除水質的鹽度有降低外,其它因受長江通潮水的制約,與長江口水質相近。而長江口水質富含多種營養鹽類和浮游生物,能滿足蟹苗的生長需要,使其肌肉組織緊密而不疏鬆。島上還孳生田螺、河蚌及底棲生物,這些又是河蟹適口的天然動物性餌料,為蟹的生長提供了良好的生態環境,使肉質格外細嫩,這是崇明蟹優於勝芳蟹和清水蟹的天然有利條件。
崇明蟹很好吃,但也得注意吃法,要做到“三去”:一是去鰓,鰓位於殼內背部兩側,呈乳白色,有大量病菌寄生,且性寒,不宜食用;二是去胃,因胃內殘留動物屍體未消化的植物碎屑,三是去腸,腸內也有消化過程中未排出體外的糞便。蟹的吃法有多種除清蒸外。還可做成許多菜餚,如清燉蟹黃獅子頭、蟹肉蘋果沙粒、蟹黃一元、蟹粉湯等等,都是色香味具佳的上乘菜餚。此外,醉蟹雖然有少數人不敢吃,但多數人卻十分喜愛,奉為佳品。崇明-蟹營養豐富,每百克蟹肉中含蛋白質14克,脂肪5.9克,維生素5960個國際單位,鈣129毫克,磷145毫克,鐵13毫克,核黃素0.71毫克,含熱量139千卡,是水產品中的珍品。
崇明蟹地理標誌產品保護範圍以上海市崇明縣《關於上報崇明-蟹地理標誌產品保護範圍的函》(崇府發[2006]34號)提出的範圍為準,為上海市崇明縣現轄行政區域。
崇明老毛蟹為地理標誌保護產品。
崇明老毛蟹為地理標誌證明商標。
小吃類
大白兔奶糖上海冠生園食品有限公司生產的大白兔奶糖是中國著名食品,曾兩次榮獲國家優質食品銀質獎,1979年經國家工商行政管理局商標局批准註冊“大白兔”商標。商標是一隻跳躍狀的白兔,形象深入民心。大白兔奶糖是白色、有嚼勁的圓柱形奶糖,質感類似西方的鳥結糖,長約3厘米、直徑約1厘米,每顆用可吃的米紙包著,再用包裝紙包好。每顆糖果熱量20卡路里(84千焦耳)。1959年,“大白兔”為國慶十周年獻禮而誕生。當時工廠只有一條生產大白兔奶糖的流水線,每天產量800公斤,許多生產環節還要手工操作來完成,年銷量只有幾千萬元人民幣。但在經濟短缺年代,大白兔奶糖是上海的驕傲,“七粒大白兔奶糖等於一杯牛奶”,作為營養食品伴隨一代人成長。同時,“大白兔奶糖”還是為數不多的目前世界上具有較大知名度的中國本土品牌,暢銷40多個國家和地區,無論在美國、歐洲、還是新加坡等地,大白兔奶糖都是糖果市場上經久不衰的寵兒。1972年,總理曾將大白兔奶糖作為禮物贈送給美國總統尼克森。該糖果品牌雖然已經有一定歷史,但隨著中國經濟成長,城市和農村均對大白兔糖果的需求有增無減,尤其在農曆新年期間,不少家庭的全盒裡都可以找到大白兔奶糖的蹤影。
大白兔奶糖的口味和包裝也不是一成不變的。資料指剛發售時,白兔圖案是臥著的;其後修改成今日的跳躍狀。另外除了傳統的牛奶口味外,也添加了咖啡、拖肥、花生鳥結、鮮果、紅豆等口味,更加入富中國特色的“奶油話梅味”等。今日的奶糖經過多次改良後,主要成分包括砂糖、明膠、煉乳、奶油、奶粉等。
2002年大白兔奶糖榮獲“2001年度中國十大最高認知率商標”稱號,其樸素親切的形象廣為人知。此後,大白兔奶糖將以新配方和新包裝與廣大消費者見面。這次改造是為了讓大白兔奶糖更適合現代消費群體的喜好,比如低糖份、包裝精美等等。在品質上,全新的大白兔奶糖的鮮奶含量還要增加10%以上,奶香更為濃郁;同時不含香精和色素,彈性更足、更滑軟。在包裝上,大白兔奶糖將改變為站立式包裝,並採用不易皺摺的高檔材料,凸現精品感覺。
大白兔奶糖為地理標誌保護產品。