三角明酥

三角明酥，是一道美食，主要食材為麵粉、棗泥餡、熟豬油。

原料

麵粉250克 棗泥餡150克熟豬油1000克（實耗125克）

製法

三角明酥

1、麵粉100g加豬油50g擦成乾油酥。
2、取麵粉150g加水50g，豬油20g和成水油麵，用水油麵包入乾油酥，收口朝上，用桿棍桿成長方形薄皮，然後由兩邊向中間對摺，再用桿棍桿成長方形薄皮，順長由外向里捲起，收尾處用蛋清粘一下，用刀切成五段，把每段刀切面向兩側按扁桿平，用圓模將酥皮刻成圓形，四周向中心攏起成突出的三隻角。在每條邊上剪出三根條子，將每條邊的鄰近的第二根垂在同一方向，頂端粘上蛋青在酥皮下面，用骨針按成三角形，中間按一凹洞，入油鍋汆炸成熟，在凹洞處放上紅櫻桃即可。

特點

紅白相映絲絲明見