雙荷花酥

雙荷花酥是一款口碑很好美味食譜,主要原料是麵粉、豬油、棗泥餡等,此美食製作簡單、精緻,所選原料的營養豐富,口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻,老少皆宜。

原料配方

麵粉500克 豬油150克 棗泥餡250克 紅色素少許

製作方法

1.取300克麵粉倒在案板上,扒個坑,加50克豬油與150克溫水,和成水油,揉勻,餳10分鐘。
2.把剩餘的200克麵粉倒在案板上,加100克豬油拌勻,調成乾油酥
3.把乾油酥包入水油酥內,封嚴口,稍按,擀成長方形,厚3毫米的面片。從上下各向中間對卷,呈雙筒形狀,靠攏後,用刀順長切開,然後揪成12.5克重一個的面劑,按扁成皮,包入棗泥餡,再用手擀成中間細兩頭粗狀,將兩橫頭在面案上搓平,並把兩頭併攏,分別用刀在橫頭上交叉均勻切三刀。稍露餡,即成生坯。
4.將油燒到六成熱時,把生坯下鍋炸制,待酥浮出油麵,呈淺黃色即熟,撈出,碼於盤內,把白糖和紅色素拌勻,撒在炸好的酥上邊即可。

產品特點

造形美觀,酥甜適口。

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