三色豆芽

三色豆芽原料是綠豆芽250克，青紅椒50克，水發冬菇25克，熟花生油25克，香油10克，白糖15克，精鹽5克，薑絲5克。

菜系

全部

三色豆芽

特點

色澤鮮艷，脆嫩爽口。

原料

綠豆芽250克，青紅椒50克，水發冬菇25克，熟花生油25克，香油10克，白糖15克，精鹽5克，薑絲5克。

製作

1.將綠豆牙擇洗乾淨，表紅椒去籽洗淨，水發冬菇去蒂洗去沙粒，並將表紅椒，冬菇切成絲。

2.炒鍋置於旺火上，加進清水燒開，投入綠豆芽稍翻炒，即可撈出，涼透備用。

3.炒鍋再置旺火上，放入熟花生油，燒熱後，投入薑絲、表紅椒絲、冬菇絲煸炒，加精鹽、白糖、味素拌炒後，即起鍋晾涼，拌入豆芽內即成。