三色水晶包

三色水晶包是一道菜的名字，主料是生粉、澄面，做法簡單，特 點是色彩分明，軟糯滑爽，口味多異。

原料

主料：生粉200克，澄面100克。
配料：蓮茸餡100克，豆沙餡100克，奶黃餡100克，欖仁50克，熟芝麻少許。

做法

1、將生粉、澄麵粉一起加入開水200克，攪拌均勻，製成麵團待用。2、將麵團製成小面坯，按成薄圓片，分別包入蓮茸餡、豆沙餡、奶黃餡三種餡，製成栗子大小的球，每一個球上放一個欖仁與少許黑芝麻，放入抹有油的盤子中上籠蒸3分鐘熟後取出，整齊地擺在盤中即成。

特點

色彩分明，軟糯滑爽，口味多異。