三油浸魚

三油浸魚，原料：活草魚一條（750克左右）。蔥、姜、紅辣椒絲、香菜各10克，料酒、鹽、糖、味素、醬油、高湯、花生油少許。魚鮮嫩爽滑美味。

基本資料

【菜譜名稱】三油浸魚
【所屬菜系】全部
【口味特點】魚鮮嫩爽滑美味。

烹製須知

【原料】
活草魚一條（750克左右）。蔥、姜、紅辣椒絲、香菜各10克，料酒、鹽、糖、味素、醬油、高湯、花生油少許。
【製作過程】
1.將草魚洗淨，放入開水鍋中小火煮5-8分鐘即熟，放入魚盤中。 2.將炒鍋放少許油，待油熱後下蔥、姜、紅辣椒絲稍煸後下湯少許，加鹽、味素、醬油、糖，調好味開鍋後放入火中待用。 3.在魚身上放蔥、姜、香菜、胡椒粉，炒鍋放油燒熱澆在魚身上香味即出，再將做好的汁倒在魚四周即可。