金門舊俗，每年清明節要祭拜祖先和掃墓，應景食品即是「七餅」。金門縣民「清明吃七餅」的習俗由來不詳，而且全年僅有此日吃。據《金門傳統美食》一書所載，可能與「立春設春盤」的習俗有關。《金門縣誌》則記：「島人食此，相傳始自蔡復一，蔡氏奉職辛勞，夫人手飪以饋雲。」
七餅又名春餅，作法類似春卷，把麵粉攪拌均勻後擦於平底鍋上讓麵皮成熟，讓麵皮成為薄紙狀，然後再把蔬菜切絲後包進麵皮中。傳統七餅所包的蔬菜稱為「七餅菜」，除了將應景的芹菜、春筍、香菇等切絲之外，占絕大比例的是切絲的蒜苗，通常蒜苗絲的量是其他蔬菜絲的總合，如此翻炒後味道才不會過於清淡。此外，亦可將切絲的豬肉或燙熱的海蚵加入七餅菜中。
麻將百科
| 麻將起源於中國，原屬皇家和王宮貴族的遊戲，其歷史可以追溯到三四千年前。在長期的歷史演變過程中，麻將逐步從宮廷流傳到民間，至清朝中期基本定型。麻將作為中國傳統文化寶庫中的一個重要組成部分，具有集益智性、趣味性、博弈性於一體的運動魅力，及內涵豐富、底蘊悠久的東方文化特徵。 |
