材料介紹：
花蟹2隻，黑胡椒碎2湯匙，大蔥碎1湯匙，薑末1湯匙，蒜茸1湯匙，鹽1茶匙，黃油2湯匙菜式典故或創意：
在黃油的浸潤下，蟹的肉質之鮮美幼嫩完全釋放出來，味美而不膩。
製作方法：
1、花蟹洗淨，斬成小件，蟹鉗拍碎；2、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熟時將花蟹放入，大火快速用油炸至變色，然後撈出瀝乾油分待用。
3、將黃油放入鍋中加熱融化，再放入大蔥碎、蒜茸、姜碎和黑胡椒碎爆香，隨後放入炸好的花蟹，調入鹽，翻炒片刻即可。
菜式典故或創意：
在黃油的浸潤下，蟹的肉質之鮮美幼嫩完全釋放出來，味美而不膩。
2、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熟時將花蟹放入，大火快速用油炸至變色，然後撈出瀝乾油分待用。
3、將黃油放入鍋中加熱融化，再放入大蔥碎、蒜茸、姜碎和黑胡椒碎爆香，隨後放入炸好的花蟹，調入鹽，翻炒片刻即可。
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