內容介紹
本書是《家庭保健食譜系列》叢書之一，本書包括竹筍是寒性食品·腸胃機能不好宜選吃、寒性水果—李子·清熱止渴·利尿通便、通菜富含鈣質·故能幫助心肌收縮、腸胃有脹痛或胃口感不佳時請食草莓、胡蘿蔔保護眼睛·防夜盲眼·緩解便秘、茼蒿菜對高血壓及便秘老人特別適合、烹調白菜·配合使用不同材料效果不同等等。希望各位讀者喜歡本書。作品目錄
目 錄竹筍是寒性食品?腸胃機能不好宜選吃
玉米油含不飽和脂肪酸能代謝血液脂肪
寒性水果――李子?清熱止渴?利尿通便
工作繁忙令你頭痛?請用玫瑰油和蘆薈
通菜富含鈣質?故能幫助心肌收縮
莫要以為咳嗽不是大毛病?愈早治癒好
腸胃有脹痛或胃口感不佳時請食草莓
海帶有潤腸功能?海帶食法有眾多介紹
胡蘿蔔保護眼睛?防夜盲眼?緩解便秘
如何用點小技巧讓口腔常保持清新呢
茼蒿菜對高血壓及便秘老人特別適合
豆苗雖為蔬菜中高價者，但不失眾人愛
烹調白菜?配合使用不同材料效果不同
喝酒者如酩酊大醉後請試薄荷牙膏功效
紅薯易消化治便秘?胃酸脹者不宜多食
海帶營養成分高?能增體力保持青春
飲用淫羊董茶可使低血壓者早晨輕鬆些
白蘿蔔可幫助消化?促進新陳代謝
吃芋頭可治療便秘?其吃法花樣眾多
腸胃機能不佳時?少吃還是多吃鳳梨呢
若是感到疲倦煩躁時?請你食用金針菜
香菇除抗癌功效外?尚含降膽固醇成分
木耳可預防高血壓?但腹瀉人士則禁食
造成人體內某些營養素消減是過量飲食
塑膠質地奶瓶切忌用熱開水來沖泡奶粉
煮白蛋時怎樣可以避免蛋殼不易破裂
過量服用維生素?對人體會造成傷害
最後清洗水中加醋?洗滌衣服件件潔白
麻油中含有多種礦物質?營養價值豐富
現代醫學日益進步?新的忌口相應而生
沖泡蜂蜜飲用時?套用溫水沖飲為最佳
長期飲酒會招致何種疾病?請諸位注意
飲咖啡之中?可見飲者的文化社會背景
人造蟹不及真蟹?不夠味道不鮮活
吃蛋黃可防血液循環系統疾病及治動脈硬化
蛋黃的膽固醇不會助長血液循環系統疾病
蟹死後體內累積組胺?吃了會中毒
江瑤柱滋陰補腎?癌症患者亦可服用
魚肉營養高易吸收?魚油降膽固醇
雞蛋不寒不燥?含維生素及礦物質
買蟹要挑大隻生猛?即煮即吃勿隔夜
淺色皮的南瓜可做出又松又軟的菜
嫩藕作涼拌或煲湯?老藕作江米藕
栗子熟後儘快吃?菱角可燜肉煲湯
柚子皮煮前先浸泡3天去除苦澀味
花生浸泡後煮可快爛?勿用蘇打浸
花生可水煮酥炒油炸?助產婦發奶
剁碎話梅肉調味油炒?做佐料開胃
芋頭要選身輕肉白?佛跳牆亦靠它
紅棗選色深紅較佳?縐褶少易變壞
煮藕用陶瓷鍋及不鏽鋼刀免藕發黑
核桃連皮炸會苦?做菜買去皮核桃
罐頭荔枝加現成烤鴨制荔枝拌火鴨
馬蹄甘蔗紅蘿蔔蕪荽熬汁可以退熱
如何用簡易之法除去冰櫃內的異味
用電鍋來燉煮肉類?這樣做法是否正確
注意冰櫃的放置位置?角度與距離
沒有裝設自動除霜之冰櫃如何除霜
不潔的自來水中?含有哪些較嚴重污質
鯉魚對妊娠時的水腫現象也有特殊效果
如何剝除舊有的掛鈎?又不留下痕跡
如何清洗吸收了大量汗的襪子及T恤
用微波爐來烹煮食物?有利也有弊
不可忽略的保健常識――飯前避免多飲水
如何使絲襪經久耐穿不脫線?又可除臭
牛油原來的顏色到底是黃色還是白色
怎樣使你的肌膚變得光滑細緻更為柔潤
營養價值高的魚類如何烹煮才夠美味
燒湯宜揀瘦雞?如何挑選已殺好的雞肉
怎樣判定魚類的新鮮程度
要將肉好好保存於冷藏中?大有學問
買了韌性過強的牛肉?如何烹煮呢
胃蛋白酵素須在酸性環境下才發揮效果
怎樣避免鋁鍋氧化變黑又具有保護作用
由於微波爐反射能量使食物保有營養素
喜食雞屁股者?不妨聽聽生物學家分析
電冰櫃在當今社會中?確有相當便利處
雞肉蔥花湯?治傷風?煮後趁熱服
燕窩有保健作用?鹹食或甜食皆宜
蟹一定要洗淨煮熟?否則容易中毒
煮蟹前一定要洗淨?防止腹瀉肚痛
鵪鶉營養豐富?年老及體弱者宜食
鷓鴣燉川貝化痰?不寒不燥
烏豆燜塘角魚?調理身體虛弱?無病亦可服
老人吃魚小心魚骨?魚要煮熟防寄生蟲
燕窩的蛋白酶極具滋補?可作食療
鵪鶉蛋治過敏哮喘?鵪鶉暖胃健脾
烏豆治體虛?配圓肉南棗治心悸盜汗
燉鴨滋陰去肝火?燉雞宜配玉竹調和
帶子一定要新鮮?煮得過火容易韌
黃鱔燉中藥壯陽補腎?此魚雌雄同體
冬瓜鴨湯健脾?冬蟲夏草燉鴨補肺腎
江瑤柱變色莫吃?可煲粥或蒸蒜子
銀牙可清炒雜炒或涼拌及作麻辣豆魚
茄身長軟肉好吃，切後泡鹽水免發黃
通菜炒肉絲?用沙茶醬勺芡澆上
馬鈴薯炒成洋芋絲?動作快免黏鍋
蘿蔔解毒去肉腥?皮薄實心最標青
四季豆切片炒易入味?油炸易軟化
馬鈴薯煮法多?煮前炸黃外皮免黏鍋
芋頭選質輕肉白?菜式多變可當飯吃
挑細長葉通菜?溫火快炒免發黑
大白菜色白緊實為佳?做火鍋湯鮮美
洋蔥維生素C豐富?煮肉快爛去肉腥
青椒尾部瓣數可決定椒肉厚薄
通菜梗切段食法多?可配粥下飯
黃豆芽燉煮菜式多?燜豆腐最經濟
紅蘿蔔營養豐富?配罐頭菜炒亦可
馬鈴薯發芽有毒素不要吃?對人有害
若你食欲不振?請一試蘑菇之功效
山楂有消除腸胃積食?促進消化的功能
山藥滋補脾胃與增強體力之功效甚高
東安雞的由來竟是3個婦人的意外之舉
雞蛋的吃法?江浙?湖北?安徽各不同
木瓜很適合腸胃不好的人士吃
吃通菜的方法很多?各有巧妙
李鴻章的隨口之編?一直誤導洋人至今
佛跳牆到底有無價值感
介紹5種對治療高血壓有大功效的蔬菜
做荷葉飯?荷葉的選擇有很大的爭議
拆燴魚頭羹的由來竟有一個有趣的故事
荷葉飯起源南北朝?現已變成裹蒸粽子
吃火鍋?可因沾料不同而變出各自風味
乳豬乃廣東人婚慶喜宴必備的一道菜
大千雞乃仗張大千之名氣?而盛名遠傳
江浙菜―鱔糊的烹調方法
豆腐浸水冷藏易破碎?可在水裡加鹽同浸
左公雞的內容為何？原來就是雞丁辣椒
煮食蔬菜可以用醬嗎？回答是當然可以
湖南菜乾貝無黃蛋最主要是火候掌握好
血壓又升高了怎么辦
患有心血管方面疾病?應如何注意飲食
江浙式的紅燒甲魚?配上栗子香菇很對味
醃牛肉是否用小蘇打―要好吃或是要營養
燒好無錫排骨的竅門在於用小火慢燒
蘋果營養價值高?且對身體健康有幫助
芒果能改善消化機能?祛除腸胃中積食
百合對治療神經衰弱?心煩?失眠有效
各式各樣材料信手拈來?便是一盤傑作
煮麻婆豆腐應先將豆腐用開水燙過再煮
雞的吃法千變萬化?宮保雞丁別有特色
烹調前如何清理無鱗魚類的防衛體
蟹不僅是鮮美的佳肴?而且是天然良藥
大蒜不獨具殺菌作用?而且有抗癌功能
鴨可滋五臟之陰?清虛之熱?養胃生津
醫學家對黃瓜的藥用價值作出以下論述
核桃是健腦之品?因此有長壽果之美譽
適當吃點辣椒對人體健康有益無害
梨有生津滋陰潤肺止咳?清熱瀉火功效
鮮柿果受大眾喜愛?但食量亦應該適度
生吃黃瓜消暑解渴?促進新陳代謝
介紹幾種較簡單的食療藥補方法
一個成年人?每天到底應吃多少肉才夠
牛肉脂肪含量較低?故其營養價值甚高
柿子加工成柿餅?有潤肺止血澀腸功效
西瓜有清熱解暑?除煩止渴利小便功效
大蒜可預防流感?還可治療腹瀉患者
莫小看桔皮?可治療多種病症
對蝦性味甘鹹?有補腎壯陽及健胃功效
果子可治筋骨腫痛?幼兒腹瀉?氣管炎
中醫認為雞肉能補五臟?治脾胃之虛弱
如何去掉苦瓜之苦味
山楂為消食用品?消化油膩
大棗具有補益脾胃?養血安神等功效
石榴多食傷肺損齒?當注意石榴皮有毒
龍眼肉俗稱桂圓肉?營養很豐富
香蕉具有清熱潤腸?潤肺解酒等功效
香蕉含有多種維生素?有利於身體健康
豬肝?牛肝?羊肝?雞肝等均各治各病
桔子能幫助消化?促進食慾?兼且止渴
韭菜含較多纖維素?適合習慣性便秘者
輕型糖尿病患者經常進食鮮苦瓜有效果
新買來的鐵鍋應作一些必要的事前處理
電冰櫃並不是保險箱?務必請諸位注意
雞的全身都可以入中國的食補藥方
在肉類的食補中?應數雞肉的滋補為高
有了淨水器?我們所飲用的水就乾淨了嗎
當彩色鍋壁燒黑時?用何正確方式處理
避免炒菜鍋囤積廢油或燒焦一方法簡單
冰櫃的內部及外表?平時應如何清洗
介紹幾種簡單的檢查及判斷新鮮蛋的方法
如何安全使用微波爐?敬請注意幾點：
多攝取食物纖維?可治療弛松性的便秘
鋁製品容易受酸鹼腐蝕?表面容易氧化
鋁是導致老人痴呆症的原因之一
在現今社會裡，不要視維生素丸為靈丹
蓮藕榨汁混合蛋白?治喉嚨發炎沙聲
蕁麻疹和氣喘及神經痛患者忌吃竹筍
蓮子冰糖熬水治食欲不振?內臟下垂
馬蹄可化痰?生馬蹄榨汁消炎退燒
吃韭菜增加體力?助腸蠕動通大便
肥胖血壓高者可將海帶胡瓜拌醋吃
