麻醬筍尖

麻醬筍尖所屬一款美食之一，主要原料有嫩離筍尖400克。細鹽3克、芝麻醬10克等，這道菜非常美味。

菜名

麻醬筍尖

所屬菜系

川菜

特點

質地脆嫩，醬香濃郁，鮮美可口，清爽宜人。

原料

嫩離筍尖400克。細鹽3克、芝麻醬10克、醬油10克、味素0.5克、芝麻油10克。

製作過程

離筍尖去皮，修整齊後，在粗端改成四瓣（切開部分為萵筍尖長度的3／5），放入沸水鍋內焯至斷生撈出，撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內，淋上由芝麻醬醬油、味素、芝麻油調成的味汁即成。