麻醬攔萵筍尖食料：嫩萵筍尖400克，芝麻醬、辣椒．油各20克，甜醬5克，熟芝麻2克，花椒麵1克，精鹽、白糖各適量。
麻醬攔萵筍尖的做法：
(1)取萵筍的嫩尖部分，去葉和皮，洗淨，先切成5厘米長的段，再切成細條，加精鹽(5克)拌勻，醃漬2小時，除掉澀味。
(2)將醃過的筍尖用清水洗淨，瀝乾水分，放入大碗內。再把辣椒油、白糖、精鹽、甜醬、花椒麵、芝麻末、芝麻醬一起混合成汁，澆在萵筍尖上，拌勻即成。
麻醬攔萵筍尖特點：麻辣香甜，十分可口。
提示:萵筍要用鹽醃漬，既可使萵筍脆嫩，又可除去澀味。
麻醬攔萵筍尖食料：嫩萵筍尖400克，芝麻醬、辣椒．油各20克，甜醬5克，熟芝麻2克，花椒麵1克，精鹽、白糖各適量。
麻醬攔萵筍尖的做法：
(1)取萵筍的嫩尖部分，去葉和皮，洗淨，先切成5厘米長的段，再切成細條，加精鹽(5克)拌勻，醃漬2小時，除掉澀味。
(2)將醃過的筍尖用清水洗淨，瀝乾水分，放入大碗內。再把辣椒油、白糖、精鹽、甜醬、花椒麵、芝麻末、芝麻醬一起混合成汁，澆在萵筍尖上，拌勻即成。
麻醬攔萵筍尖特點：麻辣香甜，十分可口。
提示:萵筍要用鹽醃漬，既可使萵筍脆嫩，又可除去澀味。
