麻辣芝麻雞

麻辣芝麻雞

麻辣芝麻雞是一款美味菜譜,屬於浙江菜系,主要原料有杭椒、豆腐乾、木耳等,這道菜麻辣味濃,鮮香適口。

原料

主料:雞腿肉
輔料:杭椒、豆腐乾、木耳、雞蛋、蔥、姜、蒜
調料:鹽、白糖、味素、醬油、醋、麻醬芝麻、乾辣椒、花椒、生粉

烹製方法

1、將雞腿肉去骨去皮切成條,加鹽、澱粉、蛋清拌勻上漿;
2、取一碗,加芝麻醬、醬油、醋、鹽、味素、白糖、澱粉、水調成汁備用;
3、鍋中倒適量油,將雞肉放入滑散後撈出,留少許油,下花椒、乾辣椒炸香,再放入雞肉、杭椒、木耳、豆腐乾和調好的汁,大火翻炒均勻,出鍋撒上芝麻即可。

特點

麻辣味濃,鮮香適口。

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