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麻辣雞肫毛豆
麻辣雞肫毛豆是一道四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。將毛豆洗淨，略泡水，去除雜質，瀝乾後，用熱水加入麻辣調味料氽燙約3～5分鐘，撈起沖冷水，待涼後撈起瀝...
配料 操作過程 營養價值 功效 -
四川涼拌麻辣雞
四川涼拌麻辣雞是一款美味食譜，屬川菜菜系，主要原料是童子雞、辣椒油、花椒粉等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。
基本資料 製作材料 作法過程 注意事項 -
麻辣食品生產工藝與配方
《麻辣食品生產工藝與配方》主要介紹麻辣食品的種類、生產麻辣食品的原輔料和添加劑、麻辣麵製品的生產工藝和配方、麻辣肉類食品的生產工藝和配方、麻辣蔬菜食品的...
內容簡介 圖書目錄 文摘 序言 -
麻辣風味食品調味技術與配方
本書介紹了麻辣風味食品的發展歷程、麻辣風味食品的調味原輔料、麻辣風味食品調味技術及配方四部分。對於當今麻辣食品的現狀，麻辣食品的研發困境以及潛在的突破口...
圖書信息 內容簡介 前言 -
百姓餐桌：麻辣川菜
《百姓餐桌麻辣川菜》是2011年青島出版社出版的圖書，作者是美食生活工作室。
內容簡介 圖書目錄 -
百姓餐桌·麻辣川菜
出版社: 754366982X 9787543669826
圖書信息 內容簡介 目錄 -
麻辣串火鍋
四川的麻辣串以風味獨特，方便，自助快捷的優點名揚大江南北。 麻辣串鍋把火鍋更加生活化，也更加方便大眾食用，因而受到年輕人和孩子的青睞。 有人說重慶的火鍋...
簡介 材料 做法 注意事項 -
瀟湘三味雞
主料：雞翅8個，雞肫8個，雞脯肉250克。 配料：豬肥膘肉50克，水發冬菇50克，淨冬筍50克，火腿20克，白菜苞30個，香菜20克，雞蛋4個，鹹麵包2...
原料 食品特點 製法
