麻辣毛豆

麻辣毛豆是由毛豆、豬瘦肉、植物油、白糖等食材製作而成的一道美食。

製作

【菜名】麻辣毛豆
【所屬菜系】全部
【原料】毛豆500克，豬瘦肉100克，植物油50克，白糖半匙，醬油一匙，四川豆瓣辣醬2匙，味素，花椒粉，黃酒各適量。

1.毛豆冼淨後，剝去豆莢，留豆待用；豬瘦肉洗淨，切成0.3厘米的見方丁。

2.炒鍋放置火上，待鍋燒熱後，放入油20克，油熱後投入肉丁煸炒，烹入黃酒和醬油，熟後盛出。

3.炒鍋洗淨，燒熱後倒入油30克，待油熱後，下豆瓣辣醬煸炒幾下，再放毛豆炒勻，加白糖，黃酒，炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味素，花椒粉再翻炒幾下，即可出鍋。