麵筋炒蕨菜

麵筋炒蕨菜是一款美味菜譜，主要原料有蕨菜、炸麵筋等

原料

蕨菜200克，炸麵筋100克，鹽、味素、醬油、蔥、薑絲各適量，水澱粉50克，香油少許，色拉油30克。

製法

①將蕨菜洗淨，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時，取出後控去水分切為寸段備用。
②將炸麵筋切為細絲備用。
③將鹽、醬油、味素、水澱粉同入碗中調勻備用。
④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲、薑絲煸炒片刻，然後將蕨段、麵筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調料，調味勾芡，點香油後出鍋即成。