簡介
鯡魚罐頭瑞典鯡魚罐頭是世界最臭的美食，一般在瑞典的短暫的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。據說，這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年 ，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。
在瑞典,每年8月的第3個星期四,人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對,這時候是醃鯡魚味道最好的時候。在溫暖而短暫的夏夜裡,瑞典人在花園裡擺好桌椅,然後把一道道鯡魚端上桌,大飽口福,飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、優酪乳油或是淡而無味的餅子吃鯡魚,細細咀嚼或大塊吞咽。當然,口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。
食用方法
瑞典鯡魚三明治做法:前期準備：將土豆煮熟剝皮切片，將生洋蔥切成細絲備用。
1、用一塊Kavli薄脆片做餅底(可先為餅底塗上牛油)
2、在Kavli薄脆片放上Surstromming
3、塗上優酪乳油
4、放上土豆及洋蔥
5、再拿一塊Kavli薄脆片蓋上就可以食用了
食用須知
1、打開罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。
2、不要再封閉的環境內開啟罐頭，不然後果很嚴重。
3、打開前要先放在冰櫃里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。
4、嚴禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。
5、在享受完美食後，切記要將罐頭盒密封好後在丟棄，以免影響市容環境。
6、打開後一定要吃完，不要浪費食物。
