鹽水羊肉

鹽水羊肉是一道以羊肉為主要材料的菜餚。

原料

主配料：羊瘦肉1000克、蔥段25克、薑片25克。
調料：味素4克、精鹽10克、花椒5克、紹酒20克。

製法

（1）將洗淨的羊肉放到冷水鍋中焯透洗淨，瀝乾。
（2）鍋內另換水，放入焯好的羊肉，再放入花椒、蔥段、薑片、精鹽煮熟撈出。
（3）再用蔥段、薑片、花椒、精鹽、味素調好湯，把煮熟的羊肉泡上，涼後即可切配裝盤。

特點

鮮鹹，清香爽口。