鹹菜蒜香苦瓜排骨湯

苦瓜 鹹菜 蒜

食材明細

苦瓜 一根
鹹菜
香芹
蒜
姜
雞精
胡椒粉

製作方法

1把洗淨的排骨放進燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。 2把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時。 3苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段。 4鹹菜切條狀形，每粒蒜切成兩半，香芹洗淨切粒。 5一小時後，往砂鍋里加入切好的苦瓜、鹹菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火燉半小時。 6鹹菜蒜香苦瓜排骨湯快煲好時，調入適量雞精、胡椒粉，香芹粒，即可關火食用。（做這道湯時，由於鹹菜已有鹹味就無需再放精鹽了，假如喜口味特別重的，可酌情調味）。 7一股濃濃的酸香味，酸中帶甘，這道湯吃起來胃口大開，飯量大增，讓你吃了還想再吃的夏日開胃解暑湯。