鵪鶉蛋燉肉

1.鵪鶉蛋大概32隻，洗淨。 12.鍋內燒開後加入土豆，大火燒。 13.燒開後加鵪鶉蛋。

材料

原料

五花肉，鵪鶉蛋，土豆

調料

料酒，食鹽，八角，桂皮，香葉，薑絲。

做法

1.鵪鶉蛋大概32隻，洗淨。
2.鵪鶉蛋放在鍋內煮大概7分鐘。
3.撈出煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸5分鐘後，去殼備用。
4.五花肉一塊，洗淨。
5.將肉切成方塊，放進鍋內開水煮開，煮的時候放料酒，八角，桂皮，香葉，薑絲。
6.煮好的肉撈出瀝乾水分備用。
7.鍋內不用放油，燒熱以後倒入瀝乾水分的五花肉煸炒出油。
8.煸炒出油的肉倒出多餘的油，加幾塊冰糖熬化。
9.加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒繼續翻炒。
10.鍋內加2碗水大火燒開。
11.3隻土豆去皮切滾刀塊。
12.鍋內燒開後加入土豆，大火燒。
13.燒開後加鵪鶉蛋。
14.加入鵪鶉蛋後大火燒開，中火慢燉到收汁。因為前面放了生抽和老抽，基本不用放鹽。

小帖士

美味。