原料
精五花肉、山藥、花椰菜、鵪鶉蛋、適量 油、鹽、白糖、八角適量
操作方法
1豬肉洗淨切小塊、鵪鶉蛋入鍋中煮熟。
2.山藥去皮、洗淨、切小塊;花椰菜掰小朵、洗淨備用。
3.鵪鶉蛋剝去殼;開水中加少許油、鹽,將花椰菜焯一會。
4.鍋中油熱,加入白糖,中火炒製糖色。
5.白糖炒至快拔絲時,下入肉塊煸炒上色。
6.放入八角,加入鹽;繼續煸炒出油。
7.加入適量冷水;大火煮開,小火慢燉20分鐘。
8.倒入鵪鶉蛋,煮開後燉煮5分鐘。
9.加入山藥,煮開後再燉15分鐘。
10.調好味,盛入碗中即可。
香酥淮山燉肉是一道菜品,製作材料有精五花肉、山藥、花椰菜、鵪鶉蛋、油、鹽、白糖、八角等。
精五花肉、山藥、花椰菜、鵪鶉蛋、適量 油、鹽、白糖、八角適量
1豬肉洗淨切小塊、鵪鶉蛋入鍋中煮熟。
2.山藥去皮、洗淨、切小塊;花椰菜掰小朵、洗淨備用。
3.鵪鶉蛋剝去殼;開水中加少許油、鹽,將花椰菜焯一會。
4.鍋中油熱,加入白糖,中火炒製糖色。
5.白糖炒至快拔絲時,下入肉塊煸炒上色。
6.放入八角,加入鹽;繼續煸炒出油。
7.加入適量冷水;大火煮開,小火慢燉20分鐘。
8.倒入鵪鶉蛋,煮開後燉煮5分鐘。
9.加入山藥,煮開後再燉15分鐘。
10.調好味,盛入碗中即可。
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