鵪鶉蛋滷肉

原料：

主料：鵪鶉蛋200克、五花肉400克、蔥姜、大料適量。
調料：冰糖10克、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒、鹽1/4小勺、清水500ML。

做法：

1、五花肉切成麻將塊大小，鵪鶉蛋煮熟剝殼；
2、將五花肉塊和鵪鶉蛋放入自動鍋，加入清水；
3、放入薑片、料酒；
4、調入老抽、生抽、冰糖、鹽；
5、稍稍攪勻一下，加入大料；
6、蓋上鍋蓋，按下燉肉鍵，啟動自動烹飪程式；
7、待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，撒上蔥花，最後盛入盤中即可。

小貼士：

1、鵪鶉蛋的煮法：鍋內足量的水，放少量鹽，將鵪鶉蛋放入，水燒開轉小火3-4分鐘關火，迅速取出放入涼水中，這樣蛋皮很容易剝下來；
2、也可以提前將所有調料一起倒入大碗，調好汁再倒入鍋中，更加方便省事。