鴨肉雜燴粥主料：鴨肉(200克) 米飯(蒸)(200克)
輔料：大蔥(20克)
調料：植物油(5克) 醬油(30克) 白酒(10克) 鹽(3克)
類別：快餐/主食 營養不良調理 健脾開胃調理 補虛養身調理 術後調理
製作工藝
1.鴨肉洗淨，斜刀切薄片；蔥洗淨切斜段。
2.平底鍋中倒入油加熱，把鴨肉的兩面略煎。
3.把準備好的調味料（高湯4杯、醬油30克、酒10克、鹽3克）一同倒入鍋中開鍋時放入鴨肉和蔥段，繼續煮6分鐘。
4.最後，放入白飯用中火煮五分鐘就可以了。
食譜營養
鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
食譜相剋
鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；
蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
鴨肉雜燴粥所含營養素
·熱量 (811.65千卡)
·蛋白質 (38.22克)
·脂肪 (45.08克)
·碳水化合物 (56.53克)
·膳食纖維 (0.92克)
·維生素A (106.00微克)
·胡蘿蔔素 (12.00微克)
·硫胺素 (0.22毫克)
·核黃素 (0.55毫克)
·尼克酸 (12.84毫克)
·維生素C (3.40毫克)
·維生素E (4.45毫克)
