鴨掌拌生菜

鴨掌拌生菜 主料 鴨掌12個。 配料 生菜150克，姜米5克。 調料 醬油25克，醋20克，香油10克。 烹飪 1.將鴨掌煮至六成熟時撈出，趁溫熱從鴨掌背面順骨骼用刀劃破皮，將骨頭剔出，每個鴨掌從中一切兩半。把生菜洗淨，切成3厘米的段。 2.將醬油、香油、醋調成汁。生菜裝入盤內，鴨掌用開水氽一遍冷涼後擺在生菜的上面，放上姜米，燒上汁即成。 貼士 此菜食用時也可加入芥末糊、或蒜泥。 特點 鮮香脆嫩，清淡爽口。

主料：

鴨掌12個。

配料：

生菜150克，姜米5克。

調料：

醬油25克，醋20克，香油10克。

烹飪：

1.將鴨掌煮至六成熟時撈出，趁溫熱從鴨掌背面順骨骼用刀劃破皮，將骨頭剔出，每個鴨掌從中一切兩半。把生菜洗淨，切成3厘米的段。
2.將醬油、香油、醋調成汁。生菜裝入盤內，鴨掌用開水汆一遍冷涼後擺在生菜的上面，放上姜米，燒上汁即成。

貼士：

此菜食用時也可加入芥末糊、或蒜泥。

特點：

鮮香脆嫩，清淡爽口。