鮮蝦山藥角

少量山藥洗淨切粒，蝦仁、冬菇、豬肉、韭菜同時切粒。用少許油煸炒，再加入適量鹽、糖、料酒、胡椒粉，用水澱粉勾芡後淋上少許麻油。 坯皮切小段，壓扁後包入餡心，做成一頭大一頭小的角型，鍋內放油燒熱，放入山藥角2-3分鐘，至黃色，撈出即可。

鮮蝦山藥角

主料：新鮮山藥、蝦仁
輔料：冬菇、豬肉、韭菜
調料：鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒、油

操作方法

1、 山藥洗淨上籠蒸酥去皮，研成泥狀，水澱粉用適量沸水燙透後，同山藥泥一起和透，成坯皮。
2、 少量山藥洗淨切粒，蝦仁、冬菇、豬肉、韭菜同時切粒。用少許油煸炒，再加入適量鹽、糖、料酒、胡椒粉，用水澱粉勾芡後淋上少許麻油。
3、 坯皮切小段，壓扁後包入餡心，做成一頭大一頭小的角型，鍋內放油燒熱，放入山藥角2-3分鐘，至黃色，撈出即可。
特點：這道點心香、酥、松