基本信息
中文名稱魯氏接合酵母屬名Zygosaccharomyces
種名加詞rouxii
特徵特性
魯氏接合酵母識別特徵
澱粉酶活力較強，耐高滲透壓，制醬油較好，制醬油和甜醬；培養基2。最適培養溫度28--30℃。生物危害程度
四類分離基物
濃縮的發酵黑葡萄汁（concentratedblack-grapemust）菌物界（五）
| “菌物界”這個名詞是我國學者裘維蕃等於1990年提出的，並已得學術界的一定支持,這是指與動物界，植物界相併列的一大群無葉綠素，依靠細胞表面吸收有機養料，細胞壁一般還有幾丁質的真核微生物。一般包括真菌，粘菌和假菌(卵菌等)3類。 |
