魚香豆角

魚香豆角 ，美食，主要原料有豆角500克 蔥3片薑絲少許 蒜末少許 乾紅辣椒10顆。

主要原料

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魚香豆角
豆角500克蔥3片薑絲少許蒜末少許乾紅辣椒10顆
郫縣辣醬3湯匙（45克）料酒1湯匙（15ml）
糖1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）

烹飪方法

1）豆角從兩頭去筋，洗淨後瀝乾，斜切成絲。（如果是蛇豆，切成小段）
2）大蔥切片，姜切絲，蒜切末。乾紅辣椒用紙巾擦淨後斜切成小段。
3）鍋中倒入油大火加熱，待油6成熱時，放入蔥絲、薑絲和蒜末爆香。改中火放入郫縣辣醬，炒出紅油後改大火，放入豆角絲煸炒2分鐘。然後烹入料酒，糖和少許水，繼續翻炒5分鐘，出鍋前放雞精，不放也行。
超級羅嗦：
**郫縣辣醬應該剁碎一些，但我覺得沒必要，太費勁，搞得到處都髒髒的，反正是那個味道，就湊合了。
**通常做豆角的時候都很長，為啥？怕時間不夠中毒唄。所以，我們把它切成絲，或者小段，就可以大大的縮短烹飪時間。
**凡是需要用乾紅辣椒的菜菜，記得用紙巾把紅辣椒擦淨就行了，不要用水洗，免得放入油鍋時會“爆炸”，呵呵。