魚香白豆角

魚香白豆角，是一款美味菜譜，主料為豆角、色拉油、姜、蒜等

魚香白豆角的製作食材

豆角300克

你好

色拉油適量
姜1片
蒜2瓣
乾辣椒絲1小把
料酒1湯匙
香醋1/2湯匙
豆瓣醬3湯匙
蔥白1段
白糖1茶匙

魚香白豆角的做法

1、豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨，斜切成絲備用
2、蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒
3、鍋熱油，溫熱時加入蔥姜蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
4、調成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘後，沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒3分鐘即可

小技巧

1、這道菜用普通豆角完全可以做，切的時候切成細絲，方便入味。
2、這道菜淋入的香醋一定要少，多了會嚴重影響口感。
3、乾紅辣椒絲可以用乾辣椒代替。
4、炒豆角的時間要長一些，可以破壞掉豆角里的有害成分，吃起來更放心也更入味。