魚腥草裡脊絲湯

魚腥草裡脊絲湯是漢族傳統菜。製作原料主要有魚腥草、裡脊絲等。

原料：魚腥草75克，裡脊絲50克，枸杞子、澱粉、蛋清各10克，胡椒粉、味素各0.5克，清湯750克，紹酒、蔥花、薑絲各5克。
製作：魚腥草擇洗乾淨，揪成約3厘米長的小段，放鹽水中醃泡約60分鐘去“腥味”。裡脊絲用蛋清、紹酒、精鹽、澱粉上漿，水倒入鍋中上火燒沸，放入魚腥草氽燙後撈入涼水中，肉絲用沸水氽煮後撈出。湯鍋上火放入蔥花、薑絲、精鹽、胡椒粉、枸杞子燒沸後加，入魚腥草、裡脊絲略煮，加入味素盛入燙碗中即可。
特點：養肺、消食，湯清味鮮。