香鹵辣豬手

香鹵辣豬手所屬一款美食之一，主要原料有豬手兩個，斬大塊、滷水一小盆等，這道菜非常美味。

原料

豬手兩個，斬大塊、滷水一小盆、辣椒粉兩大匙、花椒粉一咖啡匙、熟白芝麻適量

操作

1、將豬手下沸水鍋中焯水去血沫。
2、高壓鍋中加入滷水，放入焯水後的豬手，加蓋用大火燒至沖大氣時改小火壓半小時（因為時間關係，我只能用高壓鍋）。
3、撈出晾涼，潷乾滷汁。
4、炒鍋中放量油燒至六成熱，下豬手煎炸約兩分鐘。
5、將豬手推至鍋邊，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
6、關火推入豬手翻勻後起鍋裝盤，撒上芝麻即可上桌

營養價值

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所屬菜系

鹵醬菜

圖片

香鹵辣豬手