用料
主料：
菜花300克
輔料：
豬肉餡適量
調料：鹽5克蔥5克姜5克蒜5克花椒適量乾辣椒適量生抽適量植物油適量陳醋適量青椒少許
做法
做法一
原材料
乾煸菜花主料：
菜花300克
輔料：
豬肉餡適量
調料：
鹽5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，
花椒適量，乾辣椒適量，生抽適量，植物油適量，陳醋適量，青椒少許
做法1、菜花掰成小朵，洗淨。青椒切絲，紅辣椒切段
2、鍋里放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香
3、然後放入肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了
4、最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家裡剛好有就隨手放了，沒加肉末的也很好吃
做法二
原材料
乾煸菜花原料：散花菜、五花肉、
調味料：蔥、姜、小乾辣椒八、料酒、鹽、胡椒粉、生抽（或醬油）白糖少許
做法1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在裡面的小蟲殺出來，辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰櫃里冷凍一小時再切就得心應手了。
3、鍋內倒入油，五成熱後放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微捲成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽）至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤。
做法三
1、生薑，蒜瓣切片，紅尖椒切條。菜花洗淨後撕成小朵。2、炒鍋里倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。
3、炒鍋里另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片、蒜片，蝦皮炒香。
4、倒入紅椒條，炒出辣味。
