簡介
菜花，這種蔬菜在有些地方叫做花菜，把菜花做成乾鍋香辣的，是源於一種很是流行的吃法：盆盆菜。這就像是麻辣燙似的，很受歡迎和推崇。尤其是在學生時代，盆盆菜花簡直就是美食中的美食！自己做乾鍋香辣菜花也是懷念那個時候的盆盆菜，這道菜香辣適口十分的佐飯。原料
菜花、薑片、蒜瓣、乾紅椒、花椒、青花椒、豆瓣醬、鹽、雞精、香油、色拉油。做法
1、將菜花掰開用清水泡一下；2、姜蒜切片，備用；
3、用開水將菜花上鍋燙過，水一開就關火；
4、撈出菜花立刻過涼。否則就不脆爽了。撈出備用；
5、將兩種花椒和乾紅椒用溫油炸過，出香味後放入薑片和蒜片，翻炒少許時間，在放進一大勺豆瓣醬，炒出紅油；
6、出紅油後，放入瀝乾水分的菜花，翻炒，開大火，直到菜花將紅油吸至一半；
7、另起一鍋，燒熱色拉油，裡面再加一點香油，放入幾粒乾紅椒，油熱後，潑在菜花鍋里，吃之前再撒點蔥粒。即可。
