香蒜辣汁酒香雞

香蒜辣汁酒香雞是生活中一種美食，主要食材是雞上腿，是一款健康食譜。

名詞解釋

菜 名： 香蒜辣汁酒香雞
主 料： 雞上腿4件，白酒1/3杯，蒜茸辣椒醬2湯匙，清雞汽2/3杯。
配 料： 醃料：豉油雞汁、生油、生粉各1湯匙，食鹽1茶匙。

做 法

1、雞腿洗淨，充分抹乾身。醃料放入碗內，猛力攪拌成濃厚漿狀，與雞腿混合醃1小時。
2、雞腿取出，拍上少許生粉，下鍋以中火煎至表面香黃，取出。
3、下蒜茸辣椒醬於鍋內慢火炒香，放回雞塊，注入白酒，上蓋以最慢火焗煮15-20分鐘，雞塊取出排碟上。
4、清雞湯放煲內，煮至汁液減半，以少許生粉埋芡，調味，淋在雞面乘熱進食。