肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克。
調料:
生抽2湯匙(30ml)、鹽1/2茶匙(2克)、老抽1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)。
輔料:
粽葉少許。
做法:
1、將肉洗淨後,三分肥七分瘦切成丁,鍋中放油,小火慢煸出香味(不用放蔥,蔥熟了
顏色不好看);
2、倒入香菇,生抽,鹽,白糖(香菇不用泡發,呆會還要煮);
3、再倒入花生米(花生米紅皮的比較香);
4、倒入適量的水先煮一會兒;
5、水一般沒過肉2厘米即可;
6、肉在水中煮的樣子;
7、一定要煮幹了;
8、淘好的糯米直接倒進去, 倒入老抽;
9、攪拌好;
10、放在容器中,準備包粽子;
11、取一片粽葉(粽葉比較小,如果包大的,要三片);
12、包上;
13、粽葉繞過頭來,用線紮好就行了;
14、放在高壓鍋中,水沒過粽子,水開後,中火20分鐘即可。
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