營養價值
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提 高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。製作步驟
1前一晚的準備工作：乾粽葉、糯米、乾香菇分別用水泡一整晚2 豬肉切塊，用叉燒醬、油、少量鹽、料酒、白鬍椒粉拌勻醃製過夜。
3 包粽子：把泡好的糯米瀝乾水，與醃製好的豬肉丁、香菇切丁拌勻，鹹淡根據自己的口味適度調整。
4 燒開一鍋水，浸泡過夜的乾粽葉放入開水中燙一下。
5 取兩片粽葉，一頭一尾交疊擺好。
6 上下對摺後，再在對摺處左右對摺一下；左邊一層，右邊三層的形成一個窩。
7 一層糯米鋪底，中間放一兩塊豬肉和香菇，再用一層糯米封住。
8 將多餘的粽葉蓋到填好料的主體上，上下翻轉過來。
9 把三角形的兩邊往中心包緊，頂上多餘的粽葉往側邊包緊，然後用棉線把整個粽子五花大綁繫緊！
10 煮一大鍋水，水開後把粽子放進去煮，大火煮2小時以上。
