食材
主料
香菇燉茄子300g 茄子
300g 香菇
配料
香菇燉茄子適量油
適量鹽
適量醋
適量香油
適量雞精
適量洋蔥
食材分析
茄子簡介
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
茄子的功效
營養元素含量(每100克) 營養元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血
香菇簡介
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。
製作步驟
1 茄子香菇切大塊，洋蔥切碎
2 鍋內油熱後爆香洋蔥後放入茄子
3 炒勻後放入香菇
4 添加適量清水
5 水開後放鹽
6 蓋上蓋子燉一會
7 看著水分收乾打開蓋子
8 放雞精
9 放少許醋淋上香油即可
小貼士
適量放些水，不用太多，只要收乾後，茄子和香菇的味道自然能兼容。
