小雞燉茄子

小雞燉茄子，是一道家常菜，製作原料主要有童子雞、茄子、香菇。

基本信息

做法

1.茄子切成大塊。

2、將小仔雞洗淨，剁成小塊；

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。

4、放入雞塊翻炒均勻，

5、炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。

6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，

7、放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。

8、中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。

9、倒入香菇、茄子，改中小火燉三十分鐘，讓香菇的味道充分冒出。

10、放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。