香炸土豆鮮蝦

香炸土豆鮮蝦是一道以鮮基圍蝦(150克)、土豆(1隻)、花生米(60克)、麵粉(2湯匙)、香菜(1棵)為主料，經過多個步驟製作而成的美食。

材料　

主料：

鮮基圍蝦(150克)、土豆(1隻)、花生米(60克)、麵粉(2湯匙)、香菜(1棵)

醃料：

鹽(1/4湯匙)、白鬍椒粉(1/3湯匙)

調料：

油(1碗)、白鬍椒粉(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)

做法

1、鮮蝦剪去尖刺和蝦須，洗淨瀝乾水，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙白鬍椒粉抓勻，醃製5分鐘。
2、土豆去皮，切成絲，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；香菜去根洗淨，切成末。
3、往盤中的鮮蝦，灑入2湯匙麵粉拌勻，讓蝦身裹上一層麵粉。
4、燒熱1碗油，放入鮮蝦以中火炸至金黃色，撈起瀝乾油，用廚房紙吸乾余油。
5、接著放入土豆絲，以中火炸3分鐘，撈起瀝乾油，用廚房紙吸乾余油。
6、最後放入花生米，以中火炸2分鐘，撈起瀝乾油，用廚房紙吸乾余油。
7、洗淨油鍋，燒熱1湯匙油，放入花生米、土豆絲和炸蝦炒勻。
8、加入1/3湯匙白鬍椒粉和1湯匙醬油調味，灑入香菜末拌勻即可。