乾鍋土豆蝦

乾鍋土豆蝦

乾鍋土豆蝦是以蝦、土豆等為主料做成的一道家常菜,營養豐富,口味鮮美,具有降血壓、降血脂、潤腸通便、和胃健脾的功效。

原料

蝦300克,土豆一個,鹽、蒜瓣2個,醬油少許,蔥末少許,新鮮紅辣椒末,香菜

做法

乾鍋土豆蝦 乾鍋土豆蝦

1、蝦洗淨後去蝦線,蝦須。蝦線的去除很簡單,從蝦的倒數第二節,用牙籤挑出即可,蝦線就是蝦的腸子,裡面有很多髒東西,不要吃哈。蒜和蔥切末。

乾鍋土豆蝦 乾鍋土豆蝦

2、將土豆去皮,然後切成小塊,可以切的小一些,這樣容易煎熟,其實我們還可以切成片,這樣更容易熟,比較節省時間。

3、鍋中燒熱油,待油溫六成熱時放入蝦翻炒,油可以多一些。大家儘量使用不粘鍋,土豆比較容易粘鍋。

4、當蝦煎至微焦時將蝦盛出備用 。此時鍋中剩餘是蝦油。

5、鍋中留蝦油,將土豆放入,一面煎至金黃時翻另一面。

6、不斷翻炒土豆,直至土豆變軟。我切的塊稍大了,所以炒了很長時間。不過吃起來也挺過癮。

7、放少許醬油、鹽、蝦、蒜末,蔥末,還可以放點紅辣椒末,色澤更好,味道也更豐富。

做法二

1、土豆洗淨去皮,切條,再次洗去表面的澱粉,瀝乾後放鍋里半煎半炸至熟,撈起瀝油。

2、蝦洗淨,去頭去蝦線,放剛才炸過土豆的油鍋里炸香備用。

3、準備好配料。

4、熱油爆花椒,姜,紅椒,下入蝦,調入生抽,鹽,干貝素,少許糖提鮮。

5、最後下蔥,起鍋後灑白芝麻和香菜葉。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們