原 料
蝦、雞爪、蔥、洋蔥、老薑、萵筍、土豆、紅油豆瓣、鹽、白糖、生抽、老乾媽、料酒、乾辣椒、花椒、大蒜。特 色
獨家秘制香辣雞爪蝦煲做法。操 作
準備
1、蝦去泥線整理好。2、鍋中放適量油，蝦入鍋炸到金黃。
3、4、蝦，蝦油。
5、洋蔥切塊、老薑切片、蔥打結。
6、萵筍去皮切塊，土豆去皮切塊。
7、蒜切蒜花。
8、雞爪剪去指甲，剁小塊。
9、鍋中放適量清水，薑片，雞爪入鍋焯水。
10、焯水過的雞爪沖洗乾淨。
11、準備工作做好啦。
步驟
1、鍋中放適量炸蝦的油，洋蔥，薑片下鍋，小火炒香。2、放乾辣椒拌炒。
3、放適量紅油豆瓣，一勺老乾媽。
4、小火拌炒。
5、放花椒。
6、繼續小火拌炒會兒。
7、雞爪入鍋稍稍拌炒。
8、適量料酒。
9、少許生抽。
10、適量白糖。
11、放蔥結，適量清水，煮開。
12、放土豆跟萵筍。
13、蓋上鍋蓋煮5-8分鐘。
14、放蝦。
15、適量鹽調味，可以自己嘗嘗湯鹹淡決定哈。
16、蓋上鍋蓋繼續煮到完全入味，出鍋前撒蒜花就行啦！
貼士：
1、蝦最好是炸下，再燉煮的話，感覺會更入味，蝦油做底油，會更加鮮哈。
2、雞爪要焯水沖洗趕緊，剁小塊容易入味哈。
3、煮的時候注意生抽量不要多，不然顏色不好看哈。
4、蔬菜可以根據自己喜歡的決定，根據耐煮程度先後放即可。
