香滷豆腐乾

香滷豆腐乾是一種美食，主要原料有八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草等，鹵東西時最好放入有膠原蛋白的材質，比如豬手、豬皮、雞爪，這樣味道會更好。

材料：

八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、乾辣椒、花椒、香蔥、姜。裝入調味包。

配料：

冰糖、醬油、料酒、鹽、水。

做法：

1、砂鍋內倒入醬油、料酒、鹽、冰糖，加水。
2、材料裝入調料包放入砂鍋，大火燒開後轉小火，慢熬約1個半小時，煮出濃濃的香味即可。
3、滷水煮好後，可持續使用，越鹵越有味。
4、北豆腐切塊，下鍋用油煎至兩面金黃。
5、放入砂鍋中，倒入滷水，煮約30分鐘，關火後再燜一會。
6、滷豆腐的滷水要單獨盛出來使用，因為鹵過豆腐的滷水容易變質。