香檸佛手魚

香檸佛手魚，香嫩、果味富含維生素。

香檸佛手魚

菜譜名稱

香檸佛手魚

所屬菜系

浙江菜

所屬類型

地方特色

基本特點

香嫩、果味富含維生素

基本材料

目魚頭、紅同椒、青豆、檸檬汁、特級生粉、鹽、料酒、味素

作法

1、取新鮮目魚頭10隻，用鹽、料酒醃漬數分鐘，拍生粉下油鍋炸成佛手形撈出。2、待油溫略低後，下入青豆、紅圓椒片、滑熟撈出。3、轉小火，鍋留余油，下入檸檬汁、鹽、味素攪拌至稍稠時，下入原料翻勻出鍋，稍裝飾上桌。