香橙糕

香橙糕，食品類。製作原料主要有朱古力派、桔子汁、蛋黃等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚 。

【菜名】

香橙糕

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

蛋糕般的鬆軟質感,顏色誘人.

【原料】

材料： 1．朱古力派6片 2．桔子汁250克 蛋黃60克 細砂糖50克 3．吉利丁片5片 4．動物性鮮奶油250克 5．草莓4顆

【製作過程】

作法： 1． 吉利丁片泡冷水、朱古力派2片切成小塊備用。 2． 蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。 3． 將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。 4． 將朱古力派墊於蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的朱古力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。 5． 冷凍2小時至全部凝結，脫模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。