蔓越莓布丁

蔓越莓布丁是以蔓越莓乾、起士乳酪、動物性鮮奶油等原料做成的夏季食品。

原料/調料

蔓越莓布丁

布丁材料：蔓越莓乾100克、起士乳酪150克、動物性鮮奶油400克、吉利丁片8片、細砂糖150克、蛋黃3個、香橙酒適量
淋醬材料：蔓越莓乾30克、水100克、細砂糖20克、玉米粉15克、香橙酒10克

製作流程

1．起士乳酪先從冰櫃取出，放室溫軟化備用

2．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用　

3．動物性鮮奶油打至6分發備用

4．細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡辦的吉利丁加熱融化

5．將做法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入做法3打發的鮮奶油與蔓越莓乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型

6．將淋醬材料中的蔓越莓乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用