香彩牛肉串

香彩牛肉串所屬一款美食之一，主要原料有牛肉、鳳梨、各色甜椒、乾羅勒香草、日式teriyaki烤肉醬、葡萄酒、橄欖油等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

料：
牛肉、鳳梨、各色甜椒、乾羅勒香草、日式teriyaki烤肉醬、葡萄酒、橄欖油、竹籤。
做法：
1、將鳳梨、各色甜椒處理成2/3麻將大小塊；
2、牛肉切成和蔬菜差不多大小，加入乾羅勒香草、日式烤肉醬、葡萄酒，醃漬2-3個小時以上；
3、竹籤泡水洗淨，間隔穿上各式蔬菜，刷上一層橄欖油；
4、下墊錫紙，烤箱預熱400華氏度（204攝氏度）烤20分鐘即可（中途可刷1次燒烤醬）。
提示、
1、儘量選新鮮為冷凍過的牛肉，以免在解凍過程中流失過多的水份，使牛肉肉質變老，可以夾雜一些蔬果和牛肉同烤，既保證了營養，口味也更好；
2、醃製時間應人而異，喜歡入味的醃製久一些，喜歡保持鮮牛肉本來味道的，可以短一些，最後烤的時候多刷幾次烤肉醬即可；
3、烤制時間依各家烤箱功率不同，酌情調整，烤制時間不要太長，以切開仍見少許紅色為好，沒有烤箱的家庭，可以用厚的平底鍋煎；
4. 不管是烤是煎，都要保證加熱的器皿比較熱，這樣才能瞬間烤熟表面封住裡面的汁水，使成品更多汁美味；
5、醃製的時候不要一次性加入太多的烤肉醬，以免過鹹，可以中途取出刷多一次。