香乾煲臘肉

香乾煲臘肉，用臘肉、香豆腐乾、淨冬筍、鮮蘑菇、高湯製成，該道美食臘肉醇香，香乾鮮糯。

原料：

臘肉150克，香豆腐乾10塊，淨冬筍100克，鮮蘑菇100克，蔥、姜、鹽、糖各適量。

製作：

（1)臘肉洗淨切薄片；香乾片切斜刀塊；姜、冬筍、蘑菇切片；蔥打結。
(2)取一小號陶瓷煲，將香乾、冬筍、蘑菇片依次放入煲內(香乾在最下層)，上面整齊排列臘肉片，放上蔥結、薑片，加入適量的高湯、鹽、白糖，燒沸後加蓋，小火燜20分鐘，揀去蔥結、薑片即成。

特點：

臘肉醇香，香乾鮮糯。