首烏燉田雞

首烏燉田雞，美食，主要原料有北芪20克，小麥、首烏各25克，田雞600克。

材料

北芪20克，小麥、首烏各25克，田雞600克。
紅棗10隻（去核），眉豆50克，姜汁一茶匙，紹酒半茶匙，滾開水四杯，精鹽適量。

做法

①將田雞剖後放入滾開水中，高火3分鐘，取出斬塊，加薑汁一茶匙、紹酒半茶匙撈勻。
②眉豆用清水浸半小時，隔去水分。
③小麥洗淨滴乾水。
④將北芪、小麥、首烏、田雞、眉豆、姜同放入器皿內，加滾開水四杯，中火50分鐘，食用時放精鹽即可。