韭菜蛋絲

韭菜蛋絲是一款美味的菜譜，主要原料有韭菜、蛋等。這道菜適合家庭常備。

原料/調料

韭菜蛋絲

洋菜 10公分
韭菜 4兩
蛋 2個
蒜泥 1/2大匙

鹽 3小匙
香油 1大匙
糖 1/2大匙

製作流程

(1)將韭菜洗淨，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙鹽，再把切好的韭菜放入川燙，變軟後立即撈起沖冷備用。
(2)將2個蛋打開拌勻，用平底鍋加少許油預熱，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出後再切絲，並把鹽1小匙、香油、糖等調味料拌入蛋絲備用。
(3)洋菜剪成兩段，用溫開水泡軟，撈起將水瀝乾備用。
(4)把以上的材料分別放入盤中，依序放入韭菜、洋菜、蛋絲，要食用時再攪拌均勻即可。