蛋皮筍絲炒韭菜

蛋皮筍絲炒韭菜所有雞蛋、竹筍和韭菜為主食材炒制的一道營養保健菜。

原料：
雞蛋1個、竹筍一根、韭菜200克。
做法：
1、雞蛋滴入幾滴油後打勻，入不沾鍋攤成蛋皮；
2、竹筍剝殼後用淡鹽水煮5分鐘去掉澀味後備用；
3、韭菜洗淨後切段，蛋皮和竹筍切成絲；
4、熱鍋入油，油熱後到入韭菜，筍絲翻炒，加鹽炒軟灑上蛋皮即可。