韭菜煎雞蛋

韭菜煎雞蛋多用於腎調養、補血、調理陽痿早泄、四肢寒冷，肢寒畏冷等食譜。 韭菜含有發揮油含硫化合物，能降低血脂及擴張血脈，使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而導致皮膚毛囊的黑色素改變，收到消除皮膚白斑和使頭髮烏油發亮的效果。韭菜還含有豐富的植物纖維素，具有減肥的作用。香噴噴的韭菜煎雞蛋雖然好吃但也不可多食，以免上火喔。

基本信息

• 中文名：韭菜煎雞蛋
• 外文名：Chives fried eggs
• 主要食材：雞蛋，韭菜
• 口味：鹹鮮味

• 工藝：煎
• 調料：鹽

製作方法

方法一

韭菜煎雞蛋

製作材料

主料：雞蛋150克,韭菜60克

調料：鹽3克

製作流程

1、將韭菜洗淨，切碎;

2、雞蛋去殼放鹽攪勻，再放入韭菜拌勻;

3、起油鍋，鋪開放雞蛋韭菜，移動鍋，翻轉雞蛋韭菜再煎，煎熟即可。

方法二

韭菜煎雞蛋

材料

韭菜1小把、雞蛋5個、鹽2/3小湯匙、油4大湯匙。

做法

1.韭菜洗乾淨

2.韭菜切碎。

3.鍋燒熱放韭菜炒至顏色稍微深撈出放入碗內。

4.加入三個雞蛋，少許鹽順時針攪拌均勻。

5.鍋燒熱放油燒八成熱，調小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形，不要動，轉中火煎。

6.煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時用鍋鏟插入蛋的下方，另一隻手抓住鍋柄讓鍋傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃就OK（怕蛋翻不圓時可以讓一面蛋煎得透一點再翻）。